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Le gibier

Cailles aux cerises
Cailles aux champignons
Cailles en papillottes
Chevreuil rôti aux cèpes
Crème d’automne aux cailles et aux girolles
Crème de châtaignes et grattons de faisan
Faisan aux raisins
Filets de lièvre à la moutarde de Meaux
Gigue de chevreuil à la Médicis
Gigue de chevreuil aux olives
Noisettes de chevreuil en forêt noire
Rôti de chevreuil aux champignons
Suprême de faisan aux champignons et châtaignes
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