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Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :- 12 petits artichauts
- 1 bouquet de menthe sauvage
- 3 gousses d’ail
- 1 verre d’huile d’olive
- 50 cl d’eau
- sel, poivre
Partenaire
Artichauts à la romaine
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 30
Facile
Préparation :
Facile
Parer les artichauts en retirant les feuilles extérieures. Glisser entre les feuilles les feuilles de menthe hachées et les gousses d’ail pilées.
Disposer les artichauts bien serrés dans une cocotte, arroser d’huile et d’eau et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à feu moyen.
Pour servir, retirer les artichauts, laisser réduire le jus de cuisson de moitié puis le verser sur les légumes. Servir chaud ou froid.
