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Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 1 kg d’asperges
- 1 échalote
- 2 cuil. à soupe de Porto
- 100 g de beurre
- sel, poivre
- 1 truffe et son jus
Partenaire
Asperges au beurre de truffe
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Facile
Préparation :
Facile
Peler les asperges et les cuire. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les tenir au chaud.
Mettre dans une petite casserole le Porto et l’échalote hachée puis porter à ébullition pour réduire le porto de moitié. Ajouter le beurre, la truffe coupée en fines languettes et son jus. Cuire 2 min. Saler et poivrer.
Présenter les asperges dans les assiettes et arroser leurs pointes avec le beurre de truffe.
