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Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :- 1 kg d’aubergine
- 3 grandes tomates
- un bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- piment rouge non fort
- cumin
- 4 cuill. à café d’huile d’olive
- 1 verre d’eau
- feuille de laurier
- thym moulu
- sel, poivre
Partenaire
Aubergines farcies
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Préparation :
Laver les aubergines, enlever l’écorse des aubergines, les couper en rondelle et les mettre dans un récipient avec un peu de vinaigre pour qu’elle ne noircissent pas.
Pour la préparation de la sauce, mettre le persil et l’ail écrasé, ajouter le sel, le poivre, le piment rouge, le cumin, l’huile d’olive, 1/2 verre d’eau et une feuille de laurier.
Mélanger le tout, enlever la peau des tomates, les découper en rondelle. Sur une plaque du four, mettre une couche de tomate puis une couche d’aubergine par dessus. Verser la sauce préparée puis enfin saupoudrer avec le thym moulu.
Mettre au four à une température de 180° jusqu’à la cuisson des aubergines et à l’obtention d’une sauce consistante.
