Recherche
Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 125 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 cuil. à soupe de lait
- 1 sachet de levure
- 25 g de beurre
Pour le sirop :
- 25 cl d’eau
- 125 g de sucre en poudre
- 10 cl de rhum
Pour la garniture :
- 6 cuil. à soupe de confiture d’abricots
- 80 g de fruits confits
Partenaire
Baba au rhum
Moyen
Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Battre en semble les jaunes et le sucre en poudre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Ajouter alors le lait, la faine petit à petit et la levure.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer une couronne de 22 cm de diamètre et y verser la pâte jusqu’aux 3/4. Enfourner pendant 20 min. à 180°C (th. 6).
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparer le sirop en mettant l’eau et le sucre à feu vif pendant 10 min. Retirer alors du feu et ajouter le rhum.
Démouler le baba dès la fin de la cuisson et l’arroser de sirop.
Dans une casserole à feu doux, faire chauffer la confiture d’abricots avec une cuil. à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’une marmelade. Etaler la marmelade sur le baba à l’aide d’un pinceau. Décorer avec quelques morceaux de fruits confits.
Sucre en poudre
Le sucre en poudre (ou sucre semoule) est du sucre cristallisé, broyé ou tamisé. Il est donc plus fin que le sucre cristallisé. Il se dissout très rapidement et convient à tous les usages.