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Recette

Ingrédients

Pour 6 personnes :
- 8 fruits de la passion
- 8 feuilles de gélatine
- 1 citron vert
- 150 g de sucre en morceaux
- 70 cl de lait concentré non sucré
- 30 cl de crème fraîche

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Bavarois aux fruits de la passion

Préparation : 20 min Réfrigération : 4 h

Facile

Préparation :

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Evider les fruits de la passion.

Délayer la gélatine dans le jus du citron avec une tasse d’eau chaude. Dissoudre le sucre dans cette préparation. Ajouter le lait concentré, la crème fraîche et la pulpe des fruits. Mixer le tout.

Verser la préparation dans un moule à bavarois et placer 4 h. au réfrigérateur.

Délayer

Mélanger une substance compacte avec un liquide.

> Bavarois aux fruits de la passion, par je suis le premier au mexique qui a semer le fruit de la passion.

et les graines qu’en faites vous ???????

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Je mets les graines avec et je mixe le tout

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> Bavarois aux fruits de la passion, par chef lulu

Les graines vont donner de l’amertume aux Bavarois donc mieux vaux enlever les graines ou mettre du jus de fruits de la passion c’est bien aussi !!

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Il vaut mieux mixer les fruits séparément (pas trop car les graines passeraient à travers le tamis), les passer au tamis et récupérer le concentré

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