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Recette
Ingrédients
Pour 8 à 10 personnes :- 1 kg 200 de farine type 45
- 1 pincée de sel
- 40 g de levure de boulanger
- 2 cuil. à soupe d’eau tiède
- 1/2 l de lait
- 4 grosses cuil. à soupe de sucre
- 100 g de beurre fondu coupé en petits morceaux
- 4 gros oeufs
Partenaire
Beignets relevés
Facile
Verser la farine et le sel dans un grand saladier (la pâte doublera de volume).
Faire chauffer le lait doucement avec le sucre et le beurre. Le mélange obtenu doit ëtre un peu plus que tiède. Retirer la casserole du feu même si le beurre n’est pas tout à fait fondu et verser dans un saladier.
Délayer la levure dans l’eau tiède.
Casser les oeufs dans le lait sucré et beurré et mélanger au fouet à main. Ajouter la levure. Verser cette préparation sur la farine, bien amalgamer le tout avec la main et travailler la pâte en soulevant bien la masse. Fariner très lègèrement et couvrir d’un film alimentaire. Laisser reposer 1h près d’une source de chaleur. La pâte va doubler de volume.
Etaler délicatement la pâte au rouleau sur une table bien farinée. Découper des rectangles avec une roulette en faisant une incision au milieu. Les séparer, les couvrir de serviettes et les laisser lever 30 min.
Faire cuire à la friture, les déposer sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.
