Recherche
Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :- 2 l d’eau
- 1 verre d’huile d’olive
- 2 petits poireaux
- 2 oignons
- 6 gousses d’ail
- 3 tomates
- 1 bulbe de fenouil
- 1 bouquet garni avec du persil et de la sauge
- 6 oeufs
- 1 cuil. à café de safran
- 6 tranches de pain grillé
Partenaire
Bouillabaisse d’oeufs
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h
Facile
Préparation :
Facile
Couper les poireaux, les oignons, l’ail, les pommes de terre, les tomates et le fenouil en petits morceaux et les faire revenir dans une grande casserole avec de l’huile d’olive. Ajouter le bouquet garni, le safran, du sel et du poivre. Verser l’eau, couvrir et faire cuire 40 min. à petits bouillons.
Vers la fin de la cuisson, pocher les oeufs 3 min. dans ce bouillon.
Disposer dans chaque assiette une tranche de pain et y déposer un oeuf poché.
Retirer le bouquet garni du bouillon. Rectifier l’assaisonnement et verser sur les oeufs. Consommer immédiatement.
