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Brochettes d’aubergine au petit salé

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Facile

Couper les aubergines dans la longueur, en réalisant des tranches de 0,5 cm environ. Etaler sur la grille du four, préchauffé à 180°c. Laisser cuire à cette température durant 10 min. Il n’est pas nécessaire de rajouter des matières grasses.

Poser une tranche de petit salé, puis une tranche d’aubergine et enfin un petit fromage de chèvre (la moitié d’une chévretine).

Enrouler et piquer avec un cure dent pour maintenir le tout. Renouveler l’opération pour obtenir une douzaine de petites brochettes.

Poêler pour faire dorer le petit salé dans de l’huile d’olive. Servir chaud accompagné de salade et de tomates coupées en dé.