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Recette
Ingrédients
Pour 4 brochettes :- 600 g de chair de lotte
- 16 feuilles de laurier
- 20 cl de vin blanc
- 2 gousses d’ail
- 2 tranches de pain
- 20 g de parmesan rapé
- 1 cuil. à soupe de zeste d’orange
- 1 cuil. à soupe d’origan séché
- un peu d’huile d’olive
Partenaire
Brochettes de lotte à l’origan
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Facile
Préparation :
Facile
Couper la chair de lotte en cubes de 3 cm. Eplucher et presser l’ail. Mixer la mie des tranches de pain.
Mélanger le vin blanc, l’ail écrasé, la mie de pain mixée, le parmesan râpé, le zeste d’orange et l’origan séché.
Répartir en alternance les cubes de lotte et les feuilles de laurier sur quatre piques à brochettes, les passer dans la sauce puis les arroser d’huile d’olive.
Faire cuire 10 min. au barbecue ou sous le gril du four.
