Brochettes de moules au lard

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Facile

Cuire à couvert et à feu vif les moules avec le céleri, 2 cuil. à soupe de persil haché, 1 cuil. à soupe de beurre, les oignons émincés, du sel, du poivre.

Saler et poivrer les haricots à la sauce tomate, les faire chauffer doucement dans leur sauce dans une casserole. Assaisonner les tomates de sel, de poivre et de sel d’ail et les cuire à la poêle dans un peu de beurre. Couper les tranches de lard en 2 et les rouler.

Former des brochettes avec le lard et les moules égouttées. Couvrre la lèchefrite du four d’une feuille d’aluminium beurrée. Déposer ensuite les brochettes badigeonnées de beurre fondu et parsemées de romarin. Faire griller au gril (ou au barbecue) jusqu’à ce que le lard se colore. Retourner 1 fois en cours de cuisson.

Servir avec les haricots et les tomates.