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Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 50 g de beurre mou
- 1 cuillerée à café d’huile
- 4 tranches de cabillaud
- 2 filets d’anchois à l’huile
- 1 citron
- Sel, poivre
Partenaire
Cabillaud au beurre d’anchois
Préparation : 15 minutes
Facile
Préparation :
Facile
Faire chauffer 10 g de beurre et l’huile dans une poële et faire cuire les darnes de cavillaud à feu doux, pendant 5 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, avec une fourchette, réduire les filets d’anchois en purée et incorporer peu à peu les 40 g de beurre restant. Poivrer et ajouter une cuillerée à soupe de jus de citron. Poser le beurre sur une feuille d’aluminium et le rouler de façon à former un petit cylindre. Réserver au frais.
Saler légèrement et poivrer le cabillaud. Servir avec le beurre d’anchois et du citron.
