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Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 12 olives noires à la grecque
- 3 tomates fraîches
- 1 petit oignon blanc
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café de câpres
- 4 pavés de cabillaud de 160 g chacun environ
- Sel, poivre
Partenaire
Cabillaud aux olives
Préparation : 15 minutes
Facile
Préparation :
Facile
Dénoyauter les olives et les couper en morceaux. Peler et épépiner les tomates. Leur couper la chair en cubes. Peler l’oignon et le couper en rondelles très fines.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une poële et faire revenir les pavés de poisson, à feu vif d’abord pour saisir chaque côté, puis à feu plus doux pour terminer la cuisson. Compter 4 à 5 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon 1 minute, puis ajouter les tomates, saler et poivrer et faire cuire 5 minutes.
Lorsque la sauce est prête, ajouter les olives et les câpres et mélanger délicatement. Servir avec le poisson.
