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Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 500 g de noix de Saint-Jacques sans corail
- 2 cuil. à soupe de ciboulette
- 2 cuil. à soupe de coriandre
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron vert
- 1 cuil. à soupe de baies roses
- fleur de sel, poivre
Partenaire
Carpaccio de Saint-Jacques à la coriandre
Préparation : 30 min
Facile
Préparation :
Facile
Rincer les noix de Saint-Jacques à l’eau et les couper en tranches fines dans le sens de l’épaisseur. Les disposer en rosace dans 4 assiettes.
Dans un bol, mélanger le jus du citron vert, l’huile d’olive, la ciboulette, la coriandre et les baies roses. Napper les noix de Saint-Jacques de cette sauce. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.
Servir bien frais.
