Recherche
Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 600 g de haricots blancs
- 2 ailes et 2 cuisses de canard confites
- 2 saucissons à cuire
- 150 g de lard fumé
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de thym
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- sel, poivre
Partenaire
Cassoulet
Préparation : 30 min (à préparer la veille)
Cuisson : 2 h 30
Moyen
Préparation :
Moyen
Faire tremper les haricots la veille. Le lendemain, les faire cuire dans un faitout rempli d’eau froide avec le thym, l’oignon, sel, poivre. Faire cuire 1 heure à petite ébullition.
Frotter d’ail un récipient en terre à feu. Déposer le confit de canard, les saucissons, le lard coupé en dés, ajouter les haricots et une partie de leur jus de cuisson.
Porter à ébullition et terminer la cuisson au four préchauffé à 210°C (th. 7) pendant 1 h 30.
Au moment de servir, saupoudrez de persil haché.
