Châtaignes au lard

Préparation : 20 min Cuisson : 1h Facile

Fendre l’écorce des châtaignes. Les plonger 5 min. dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter. Enlever bien les deux peaux.

Eplucher et hacher les échalotes. Les faire revenir à l’huile dans une cocotte puis les saupoudrer de thym émietté. Ajouter le lard coupé en petits dés. Laisser bien dorer. Incorporer les châtaignes. Faire revenir encore 5 min. en remuant pour bien les imprégner. Mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu très doux 40 min. Saler et poivrer.