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Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :- 4 carottes nouvelles
- 4 petits navets nouveaux
- 4 oignons blancs
- 100 g de petits pois
- 1 courgette
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 2 tomates pelées et épépinées
- 6 œufs
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche
- 5 cuil. à soupe de crème liquide
- sel, poivre
- muscade
- 3 cuil. à soupe d’huile
- 1 bouquet
Partenaire
Clafoutis primeur
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Facile
Préparation :
Facile
Peler et couper tous les légumes en dés. Dans une grande poêle, faire revenir les oignons, les carottes et les petits pois pendant 5 min. dans l’huile. Ajouter les autres légumes, saler, poivrer et laisser mijoter 10 min.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, la muscade puis saler et poivrer. Mélanger cet appareil aux légumes.
Beurrer un moule à manqué, verser la préparation, couvrir d’un papier d’aluminium et enfourner 40 min. à 150°C (th. 5).
Pendant ce temps, préparer la sauce : plonger rapidement le persil dans une casserole d’eau bouillante salée puis l’égoutter. Le mixer avec la crème liquide et laisser tiédir.
Démouler le clafoutis et servir avec la sauce.
