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Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 côtes de cochon de lait
- 2 tomates
- 4 cuil. à soupe d’estragon haché
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 4 cuil. à café de jus de citron
- sel, poivre
Pour la sauce moutarde :
- 50 g de moutarde à l’ancienne
- 20 cl de crème fraîche
- poivre noir
Partenaire
Cochon de lait en papillote
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Facile
Préparation :
Facile
Poser chaque côte de cochon de lait sur un carré de papier aluminium. Répartir sur chaque morceau de viande les tranches d’une demi-tomate, saupoudrer d’une cuil. à soupe d’estragon haché, une cuil. à soupe d’huile d’olive, une cuil. à café de jus de citron. Saler, poivrer. Fermer la feuille d’aluminium sur la préparation.
Faire cuire à 240°C (th. 8) pendant 25 min.
Servir avec 50 g de moutarde fouettée avec 20 cl de crème et une pincée de poivre.
