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Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 400 gr de scampis
- 400 gr de pâtes courtes (conchiglie rigate ou farfale)
- 1 courgette
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 tomates fraîches ou 4 petites
- 2 citrons
- 25 cl de crème fraîche à max. 8% MG
- 50 cl de jus de tomate type "V8"
- gruyère allégé à max. 15% MG
- 2 cuill à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 échalottes
- paprika
- 1 verre d’eau
- basilic frais
Partenaire
Conchiglie rigate aux scampis et aux courgettes
Moyen
Décortiquer les scampis (quand ils sont encore gelés, c’est plus facile), arroser avec le jus d’un citron. Réserver dans un plat.
Couper les poivrons, les courgettes, l’ail, l’échalotte, l’oignon et les faire cuire dans un caquelon avec un fond d’eau.
Ajouter un peu de poivre et de paprika. Ajouter 10 feuilles de basilic frais. Quand les courgettes sont blanchies, rajouter les tomates en petits dés et terminer la cuisson à feu doux. Commencer à cuire les pâtes.
Faire chauffer un Wok avec de l’huile d’olive et faire saisir les scampis. Rajouter le jus d’un citron.
Quand les scampis sont cuits, rajouter la préparation à base de légumes, ainsi que la crème fraîche et le jus de tomate.
Mélanger les pâtes aux scampis et à la sauce. Saupoudrer d’un peu de gruyère allégé 15% MG max.
Décorer avec quelques feuilles de basilic
