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Recette
Ingrédients
- 2 kg d’aubergines
- 2,5 kg de sucre en poudre
- 1 cuil.à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuil. à soupe de vanille en poudre
- 1,25 l d’eau
Partenaire
Confiture d’aubergines
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
Facile
Préparation :
Facile
Peler les aubergines, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur.
Dans une bassine à confiture (ou une grande cocotte) faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ce qu’une boule de ce sirop mise dans l’eau froide soit molle. Y jeter les aubergines, la canelle et la vanille. Mélanger et faire cuire et reprendre l’ébullition pour obtenir le même degré de cuisson que le sirop.
Ecumer et mettre en pot, couvrir lorsque la confiture est froide.
