Confiture de brugnons

Préparation : 20 min Macération : 12 h Cuisson : 40 min Facile

Peler et dénoyauter les brugnons et les couper en dés. Placer les brugnons et le sucre en couches alternées dans une grande terrine. Laisser macérer 12 h.

Verser uniquement le jus dans une bassine à confitures, porter à ébullition et laisser cuire 10 min. Ajouter alors les brugnons et laisser cuire jusqu’à ce que la confiture épaississe (environ 30 min) en remuant et écumant régulièrement. Vérifier la cuisson.

Mettre en pots.