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Recette
Ingrédients
Pour 3 pots de 500 g :- 1,5 kg de cassis
- 1 kg de sucre en poudre par kilo de jus obtenu
- 40 cl d’eau
Partenaire
Confiture de cassis
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Facile
Préparation :
Facile
Laver 1 kg de cassis. Placer les grains dans une bassine à confiture sur feu moyen avec l’eau. Remuer en écrasant les grains avec le dos de l’écumoire pendant 8 à 10 min.
Passer le jus au tamis et le peser, y ajouter du sucre en poudre à poids égal.
D’autre part, laver et égrener 500 g de cassis.
Porter le jus et le sucre à ébullition et faire cuire 15 min. environ jusqu’à ce que la gelée commence à prendre. Ajouter alors les grains de cassis et laisser cuire 10 min. de plus en remuant régulièrement.
Vérifier la cuisson et mettre en pots.
Sucre en poudre
Le sucre en poudre (ou sucre semoule) est du sucre cristallisé, broyé ou tamisé. Il est donc plus fin que le sucre cristallisé. Il se dissout très rapidement et convient à tous les usages.