Consommé Flavigny (aux morilles)

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Facile

Laver les morilles et les faire gonfler à l’eau tiède pendant 30 min. Les égoutter et les sécher. Les faire revenir doucement dans le beurre.

D’autre part, porter le bouillon à ébullition, y jeter le riz, laisser cuire 15 min.

Ajouter les morilles et le blanc de poulet coupé en julienne. Saupoudrer de pluches de cerfeuil à volonté et servir très chaud.