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Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 4 têtes d’ail
- 1 l de bouillon de poule
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1/2 poivron rouge
- 3 brins de ciboulette
- 1 sachet de petits croûtons à l’ail (facultatif)
- sel, poivre
Partenaire
Consommé à l’ail doux
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Facile
Préparation :
Facile
Eplucher les têtes d’ail et dégager toutes les gousses puis retirer les germes. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire pendant 5 min. et égoutter.
Blanchir le poivron pendant 3 min. et le tailler en brunoise fine.
Emincer en fines rondelles 2 ou 3 gousses d’ail et mixer le reste avec la crème fraîche.
Porter le bouillon de poule à ébullition et incorporer la crème d’ail et laisser frémir pendant 7 min. Saler et poivrer.
Servir aussitôt dans des assiettes creuses et parsemer de rondelles d’ail, de poivron rouge, de ciboulette hachée et de croûtons.
Brunoise
Légumes coupés en petits dés (2mm de côté) servant de garniture pour certains potages, ou pour agrémenter certaines sauces.