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Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 400 g de crevettes bouquets
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 75 cl de fumet de poissons
- 30 g de beurre
- 150 g de crème fraîche
- 1/2 verre à liqueur de calvados
- 1 verre de cidre brut
- sel, poivre
Partenaire
Consommé à la bretonne
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Facile
Préparation :
Facile
Eplucher et laver les légumes. Couper carottes, oignon, céleri et poireau en une fine julienne.
Décortiquer les crevettes.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une grande cocotte, y jeter la julienne de légumes et laisser mousser pendant 5 min. Ajouter ensuite le fumet de poissons, le cidre et le calvados. Augmenter un peu le feu et et laisser frémir en écumant régulièrement. Ajouter alors les crevettes, la crème fraîche, le sel et le poivre. Laisser cuire encore 5 min. à feu doux.
Servir aussitôt dans des bols chauds.
