Consommé aux crêpes

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Facile

Lier le consommé de volaille avec le tapioca.

Préparer une pâte à crêpe avec la farine, l’oeuf, le lait et 1 pincée de sel. Faire cuire quatre mini-crêpes dans un peu de beurre très chaud. Les découper en fines lanières.

Hacher un peu de persil. Répartir les lanières et le persil dans des tasses, verser dessus le consommé brûlant et servir aussitôt.