Crème d’oseille

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Facile

Couper les queues des feuilles d’oseille et retirer la côte centrale.

Peler les pommes de terre et les tailler en tranches.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Mettre l’oseille et la laisser tomber pendant 5 min. en remuant régulièrement. Ajouter les pommes de terre, verser l’eau, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire pendant 12 min. à frémissement. Incorporer ensuite la crème et cuire 3 min. de plus.

Mixer l’ensemble et servir aussitôt dans des bols ou des tasses à consommé.