Crème de potiron aux ravioles

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Facile

Eplucher le potiron, retirer les graines et le couper en cubes. Peler la gousse d’ail et l’enfermer dans une gaze avec le thym et le clou de girofle. Verser 4 l d’eau et le lait dans une cocotte, ajouter le potiron, les épices et un peu de sel.

Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant 30 min. en remuant. Retirer les épices et mixer le potiron. Poivrer, râper un peu de noix de muscade. Réchauffer doucement la crème de potiron. Mettre les ravioles dans 4 assiettes creuses, gernir de persil et verser la crème de potiron bouillante. Les ravioles cuisent instantanément à la chaleur.