Laver et égoutter le salade.
Mettre les crottins sur les tranches de pain de mie. Verser un peu d’huile d’olive sur chaque fromage et mettre au four chaud sur une grille environ 20 min.
Dresser la salade sur les assiettes, parsemer de cerneaux de noix et napper de vinaigrette. Y déposer les crottins et servir aussitôt.