Crudités aux pruneaux

Préparation : 15 min Repos : 3 h Cuisson : 15 min Facile

Dans une casserole, arroser les pruneaux de vinaigre, couvrir d’eau faire bouillir. Laisser reposer 3 h. Dénoyauter les pruneaux. Ajouter le sucre et mettre à mijoter 10 min. Enrober quelques pruneaux de tranches de lard et enfourner 5 min. à 240°C (th. 8).

Laver la batavia et la couper en fines lamelles. Couper également en fines lamelles les radis, les endives et le jambon. Ajouter des dés de gruyère. Verser le jus de trempage des pruneaux, remuer et servir aussitôt.