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Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :- 1 kg d’échine de porc
- 700 g d’aubergines
- 3 cuil. à soupe d’huile
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- sel
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- une branchette de thym
- 2 dl d’eau
Partenaire
Daube de porc aux aubergines
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30
Facile
Préparation :
Facile
Couper la viande en morceaux, la faire dorer dans une cocotte avec l’huile chaude, ajouter les oignons émincés et l’ail écrasé. Quand tout a bien doré, assaisonner, ajouter le thym et mouiller avec l’eau. Laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 30 min. Ajouter alors les aubergines bien lavées et coupées en morceaux, faire cuire encore 1 h à couvert.
Servir bien chaud.
