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Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :- 1 kg d’échine de porc
- 1 kg d’oignons jaunes
- sel, poivre
- 30 g de beurre
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 1 feuille de laurier
- 4 grains de genièvre
- 1 branche d’estragon
- 1 petit bouquet de persil
Partenaire
Echine de porc aux oignons
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 h 10
Facile
Préparation :
Facile
Faire revenir l’échine dans le beurre, saler, poivrer. Ajouter les oignons épluchés et émincés et les épices. Couvrir hermétiquement et laisser cuire 2 h à feu doux.
Réduire les oignons en purée et les disposer autour de la viande sur le plat de service. Napper avec la sauce dégraissée.
