Escalopes de veau au comté

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Facile

Ôter la croûte du pain et mixer la mie.

Battre les oeufs à l’aide d’une fourchette, saler, poivrer et ajouter une cuil. à soupe d’huile.

Couper les escalopes et 2 dans la largeur pour obtenir 8 petites escalopes. En étaler 4, les saler et les poivrer. Disposer sur chacune d’elles une tranche de comté, une tranche de jambon fumé, une seconde tranche de comté et enfin une autre petite escalope. Appuyer fortement sur chaque pile afin de bien souder l’ensemble.

Mettre la farine dans une assiette plate et y passer légèrement les escalopes. Tremper ensuite les deux faces dans les oeufs battus puis dans la mie de pain.

Faire chauffer le reste d’huile et le beurre dans une grande poêle et y ajouter les escalopes. Faire dorer à feu doux pendant 4 min. de chaque côté jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur blonde.

Retirer les escalope du feu et les disposer dans le plat de service chaud. Servir immédiatement.