Escargots à la menthe

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Facile

Faire revenir l’ail écrasé dans un peu d’huile, ajouter les tomates écrasées et le piment haché, les feuilles de menthe finement hachées et le sel. Ajouter alors les escargots égouttés, couvrir et laisser mijoter 2 min.

Retirer le couvercle et faire réduire le jus de cuisson en le liant avec la chapelure. Garnir les coquilles ou les godets avec cette préparation.