Flamiche aux poireaux

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Facile

Abaisser la pâte et la disposer dans un moule à tarte chemisé. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et le recouvrir d’une feuille d’aluminium. Faire précuire 5 à 7 min. à 240°C (th. 8).

Eplucher les poireaux en enlevant les deux tiers de la partie verte, les émincer finement. Les laver vigoureusement et les faire cuire à feux doux dans une noix de beurre. Saler, poivrer. Les égoutter à nouveau aprè la cuisson. Répartir les poireaux ainsi préparés sur le fond de tarte et saupoudrer de gruyère râpé.

Mixer le lait, la crème fraîche, les oeufs, la farine, du sel, du poivre et de la noix de muscade jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Verser le mélange sur les poireaux.

Enfourner 20 min. à 180°C/210°C (th. 6/7).