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Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :- 300 g de foie de volailles (d’oie ou de canard)
- 250 g de beurre demi-sel
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuil. à soupe de cognac
- poivre à volonté
Partenaire
Foie gras
Préparation : 20 min
Réfrigération : 6 heures
Facile
Préparation :
Facile
Dénerver les foies. Les faire revenir à feu doux dans un peu de beurre au maximum 20 mn, poivrer.
Mixer avec le beurre coupé en morceaux. Ajouter la crème fraîche puis le cognac.
Le disposer dans un moule à cake ou dans une terrine, et mettre au frais minimum 6 heures avant de le consommer.
