Recherche
Recette
Pour 4 personnes :
- 400
g de comté
- 400
g de beaufort
- 400
g d’emmental
- 600
g de pain de campagne un peu rassis
- 1
cuil. à café de fécule de pomme de terre
- 1 petit verre de kirsch
- 1 gousse d’ail
- 1 bouteille de vin blanc de Savoie
- poivre blanc
Fondue savoyarde
Préparation : 30
min
Facile
Découper le pain en dés de 2 à 3 cm.
Délayer la fécule dans le kirsch.
Peler l’ail et en frotter les parois d’un poêlon jusqu’à usure.
Emincer les fromages, poser sans les tasser les lamelles dans le poêlon.
Cuire le fromage à feu doux, sans cesser de remuer en douceur, avec une cuillère en bois, et en versant la moitié du vin progressivement, puis le mélange de kirsch et de fécule, enfin la seconde moitié du vin. Quand le mélange est enfin bien fondu, poivrer généreusement.
Placer le poêlon sur un réchaud, au milieu de la table.
Tremper dans la fondue les dés de pain piqués au bout de la fourchette.
Délayer
Mélanger une substance compacte avec un liquide.
ce soir c’est fondue savoyarde à mérignies dans le nord ... vous etes les bienvenus
Gautier
Répondre à ce message
PREPARATION
Mélanger les pommes de terre rapées (nons lavées), le comté rapé, l’oeuf, la farine, l’ail et le persil haché, le sel et le poivre.
Dans une poêle, confectionner des galettes, saisir à feu vif puis pousuivre la cuisson à feu doux sur les deux faces.
Servir chaud accompagné d’une salade ou d’une viande.
Servir tiède avec un vin du jura blanc ou rouge.
Répondre à ce message
moi j’en rafole mai à la place de beaufort je mes du vacherin (fromage du mont d’or)
ou alors de l’appenzel mais pas trop ces un fromage trèp fort. hum !!! miame miame.
nath
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par Neo[blue]
non c’est moi qui aime plus la fondue que tous NA
piregwan.com sponsor officiel, caquelon powaaa
Répondre à ce message
Ici on est à Mayotte sous les tropiques, mais nous aussi on se laisse tenter par la fondue savoyarde.
TCHAO à+. Laurie.
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par flo
salu,moi ossi jai ete a mayotte,c teribl,tabit ou car moi jsui rester 2 ans la bas et jabitai a mamoudzou.
comt ca sfai qtes la bas et tu es ou exactmt ?
Répondre à ce message
la fondue c’est bon mais ça fait grossir, temps pis on aime ça. P.S. vous êtes tous sympa sur ce site. tontonYOYO
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par tchaou
Je n’ai pas de fécule de pomme de terre, ni de kirsh.
Je mets quoi à la place
Merci
Tchaou
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par arno blech
en fait, je ne mets ni fécule ni Kirsch, et c’est encore meilleur. Cependant, il faut du très bon fromage, éviter l’Emmental qui a tendance à rendre la fondue caoutchouteuse. L’Appenzeller, très bonne idée !
bon appétit
Répondre à ce message
C’est exact ! Ainsi elle est bien meilleure ! Je mets cependant du kirsch s’il provient de chez un paysan...c’est à dire du vrai kirsch ! cela n’a rien à voir avec celui que l’on trouve dans le commerce !!!
Essayez !
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par lagaf69
ET LE TOP DU TOP
QUAND IL N’Y A PLUS DE FROMAGE ET QU’IL RESTE QUE LE VIN ET LE GRAS DU FROMAGE TU PREND UN OEUF QUE TU CASSE DANS LE RACLON TU MELANGE ET TU DEGUSTE.
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par graouuu !!
A vous lire ssa à l’air bon !!!
alors nous on viens d’acheter le poélon....
Graoummmiam !
et on va essayer tout ssa !
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par les salauds no limit !
Nous on va a l’île d’oleron dans le 17 se faire une petite fondue savoyarde et j espère qu’on aura aussi l’air niais que vous !!!!
:-)
ps : j’ai déja vu un site gravos mais c’est trop pour moi...
et vive bernard pivot.... (t’es toi dont) c’est pas français !!!!!!!!!!
ciao.
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par marie-lou
ce soir je fais une fondue savoyarde pour la 1ère fois !
J’espère qu’elle sera délicieuse !!
Répondre à ce message
Dimanche au programme 75 km de tandem VTT de Brive à Rocamadour. De la boue, du dénivellé, de la sueur, peut être de la mécanique. Après tout çà il faudra bien se requinquer alors pour la soirée, devinez quoi...
Répondre à ce message
OHHHHHHHH MMY GOOOOOD !!!!!!!!!
Une fondue !!!! ou je fais un malheur ;)))
Non serieusement c’est trop de la boulette ce plat, j’en fais une ce soir, si y’a des intéressés
Bon appétit à tous .......... ;+++++
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par japy85
on peut en manger sans etre oblige de faire du sport et c’est encore meilleur lorsque l’on et pas fatigues
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par loula
tu as raison je ne penser pas ke c t possible un site chat sur la fondue savoyarde mai y en a rien ki on rien d autre a foutre........... en attendant ils on pas tor c es kan meme tro bon la fondue.... moi je suis en irlande et je leur ai fai gouter a ces irish et il veule en importer
salut a tous
Répondre à ce message
Désolé de ne pas être de votre avis mais moi ce que je préfère c’est la fondue savoyarde !!! C’est moi qui l’aime le plus et d’ailleurs je suis tombé dans le caquelon quand j’étais petit...
Et comme dirais l’autre toi t’es toi et mange ta fondue ;)
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par blagamon
ou un gewurztraminer,......Mouhaaaaaaaaa kel bonheur
Répondre à ce message
Mouhaaaaa qu’elle honte !
il faut un bon chignin blanc ou apremont blanc pour accompagner ! Bon, j’avoue que les vins blancs alsaciens sont très bon mais quand on mange savoyard, on boit savoyard !
Un savoyard, vous l’aurez deviné ;)
Répondre à ce message
Moi ce que j’aime plus particulièrement dans la fondue c’est pas forcement la fondue en elle même mais l’ambiance qui règne autour.
Répondre à ce message
> Fondue savoyarde, par Un gars de la yaute (74)
la fondue savoyarde se mange avec du pain et pas des patates c un truc de parigos ça !!! Diantre !! prenez un bon Kirsch mais n’en versez pas trop ! Il faut un bon apremont pour le vin (altesse roussete abymes par ex.) De la noix de muscade si possible de la vraie pas deja moulu et le truc des 3 fromages c gadget : emmenthal et surtout comté suffisent amplement.
Répondre à ce message
Tous droits réservés Cuisne AZ 2003-2007 |
Mentions légales |
Participer |
Cuisine AZ : recette
