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Galette des rois à la mode bretonne

Préparation : 10 min Repos : 1 h Cuisson : 30 min Facile

Tamiser la farine avec le sucre. Verser le tout en fontaine sur la planche à pâtisserie, mettre le beurre ramolli en morceaux au centre avec les jaunes d’œufs et la vanille. Mélanger le tout en travaillant le plus rapidement possible. Rouler la pâte en boule et mettre au frais pendant 1 h.

Aplatir la pâte ensuite avec la main directement dans un moule beurré, sur 1,5 cm d’épaisseur, et glisser la fève dans la pâte.

Dorer le dessus avec le jaune d’œuf avec un pinceau de cuisine et dessiner des croisillons à la pointe du couteau ou des sillons avec les dents d’une fourchette.

Faire cuire 30 min. environ au four préchaufé à 200°C (th. 6/7). Vérifier la cuisson avant de sortir la galette du four.

La galette sera encore meilleure si vous employez du beurre salé.