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Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :- 1 gigot désossé
- pâte feuilletée
- 1 bouquet d’herbes fraîches de chaque (persil, menthe, coriandre)
- 1 cuil. à thé de graine de coriandre en poudre
- 1 cuil. à thé de cumin en poudre
- moelle de bœuf
- sel, poivre frais moulu
Partenaire
Gigot en croûte
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 10
Facile
Préparation :
Facile
Hacher les herbes et les mélanger à la moelle pour en farcir l’intérieur du gigot, saler. Rouler et ficeler le gigot comme un rôti Faire dorer la viande sous toutes ses faces dans une cocotte à l’aide d’un corps gras, puis laisser cuire ensuite à feu doux bien couvert (40/50 min. en tout) et laisser refroidir.
20 min. avant de servir placer le gigot sur la pâte feuilletée, le tapisser du même mélange d’aromates, refermer la pâte et bien l sceller, ménager deux cheminée et enfourner à 210°C (th. 7) pendant 20/25 min.
