Gnocchi de potiron

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Facile

Couper le potiron en petits dés et le cuire à l’eau. Egoutter soigneusement et le passer au moulin légumes.

Incorporer la farine, les oeufs battus, le sel et le poivre. Travailler jusqu’à obtention d’un pâte qui se détache des doigts.

Faire des petits boudins de pâte de 2 cm, les fariner légèrement. Cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante salée additionnées du filet d’huile. Retirer les gnocchi lorsqu’ils remontent à la surface.

Faire fondre du beurre, y ajouter le gorgonzola émietté, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Napper les gnocchi de cette sauce.