Laitues farcies à la casserole

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Facile

Eplucher et hacher les échalotes. Les faire revenir dans du beurre. Hacher l’ail épluché et le persil.

Dans une terrine, mélanger la persillade avec les échalotes et la viande haché. Ajouter les oeufs, la mie de pain essorée, une pointe de muscade, le cumin, le jus du demi citron, le sel et le poivre. Travailler l’ensemble à la fourchette.

Laver les laitues, retirer les plus grosses feuilles. Ecarter les feuilles de chaque coeur et les garnie de farce à l’aide d’une petite cuillère. Refermer et ficeler les coeurs de laitue.

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y déposer les coeurs farcis et laisser rissoler 5 min. en les retournant une fois. Ajouter le bouillon et cuire doucement à couvert 40 min.