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Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 3 oignons violets
- 6 gousses d’ail nouveau en chemise
- 1 dl d’huile d’olive1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 6 brins de basilic
- Sel, poivre
Partenaire
Légumes grillés, huile et citron
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Facile
Préparation :
Facile
Préparer les braises d’un barbecue. Rincer les légumes, les éponger : couper l’aubergine en rondelles obliques, le poivron en lanières en éliminant les graines et les filaments blancs, les courgettes en longues tranches verticales, les oignons en épaisses rondelles.
Faire griller tous les légumes : courgettes et aubergine cuisent en 3 min, oignons en 5 min, poivron et ail en 15 à 20 min. Les retourner souvent pendant la cuisson.
Emulsionner l’huile et le jus de citron. Ajouter sel et poivre.
Retirer la peau du poivron. Mettre tous les légumes dans un plat creux, parsemer de basilic et napper de citronnette. Servir aussitôt.
