Mille-feuille de tomate au chèvre frais

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Facile

Plonger les tomates quelques instants dans l’eau bouillantes puis sous l’eau froide pour les peler. Couper les extrémités des tomates, les évider et les couper verticalement pour en faire une bande en déroulant les tomates. Saler les rectangles ainsi obtenus et les mettre à égoutter quelques minutes sur une grille.

Mélanger le fromage, l’ail haché, la ciboulette ciselée et un filet d’huile d’olive.

Monter les mille-feuilles en intercalant les rectangles de tomates et le fromage assaisonné.

Préparer une vinaigrette avec le reste d’huile d’olive, le sel, le poivre et le basilic.

Au moment de servir, badigeonner les mille-feuilles de vinaigrette et accompgner de quelques feuilles de salade.