Osso bucco, piperade et paprika

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Facile

Ouvrir les poivrons en deux et les épépiner puis les couper en lanières. Peler les tomates et les couper en 4. Peler et hacher l’ail. Peler et émincer les oignons.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, mettre à réchauffer fortement les tranches de jarret de chaque côté. Baisser le feu puis ajouter les poivrons, l’ail et les oignons. Faire revenir pendant 5 min. tout en remuant. Ajouter les tomates, le sucre et le piment d’Espelette. Saler, poivrer. Laisser mijoter à découvert et à feu doux pendant 40 min. en retournant les morceaux de temps en temps.

Saupoudrer de paprika au moement du service.