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Recette
Pour 4 à 6 personnes :
- 500
g de farine
- 25
cl de lait
- 75
g de sucre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 25
g de levure
- 2
cuil. à soupe de sucre
- quelques raisins secs
Pain de Jésus ou Cougnou ou cougnolle
Préparation : 10
min
Repos : 2
h 30
Cuisson : 40
min
Facile
Délayer la levure fraîche dans 25 cl de lait tiède. Ajouter les oeufs, une pincée de sel et 2 cuil. à soupe de sucre. Joindre la farine en travaillant bien. Ajouter le beurre et pétrir.
Rouler la pâte en boule et laissez lever 2 heures.
Travailler à nouveau et la diviser en deux. Avec l’une des moitiés, façonner une boule allongée qui sera déposée sur la plaque du four. Diviser l’autre moitié en deux et former deux boules plus rondes qui seront accolée à la première. Sur une de ces boules, enfoncer deux raisins secs pour former les yeux, et un autre pour former le nez.
Dorer le tout au jaune d’œuf.
Laisser lever à nouveau 15 à 30 min. à température tiède. Enfourner à four chaud et laissez cuire 40 min. à 210°C (th. 7).
Foncer
Garnir. Ex : foncer un plat à tarte = le garnir de pâte à tarte.
Délayer
Mélanger une substance compacte avec un liquide.
> Pain de Jésus ou Cougnou ou cougnolle, par anne-marie
quel quantité de levure vaut-il
merci de répondre
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> Pain de Jésus ou Cougnou ou cougnolle, par Alexandra
Il y a peut-être un petit problème pour la recette. Combien de levure faut-il utiliser ?
Merci d’avance
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> Pain de Jésus ou Cougnou ou cougnolle, par ccouchariere
combien de beurre faut il mettre j’ai fait la recette et j’ai mis 50gr de beurre
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> Pain de Jésus ou Cougnou ou cougnolle, par NIM
Bonjour je recherche la recette permettant de faire le sucre blanc mou que l’on met généralement sur la cougnolle, comme support au petit jésus en sucre rose.
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> Pain de Jésus ou Cougnou ou cougnolle, par raymond
ils serons encore meilleur avec 5 gr de cannelle dans le farine
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> Pain de Jésus ou Cougnou ou cougnolle, par la boulange
chez ton boulanger, i y en a des tout fait !
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> Pain de Jésus ou Cougnou ou cougnolle, par doune
normalement c’est entre 30gr et 50gr de levure de boulanger par kg de farine( c’est pour la praration de toute pate levée)
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> Pain de Jésus ou Cougnou ou cougnolle, par Mustapha Dinguizli
J’ai essayé avec 100 g de Beurre et 100 g de sucre sa done plus de gout. J’ai rjouté du sucre perlé à la fin c’est très bon.
Pour la cuisson 180°C donne un bon résultat pour évité qu’elle brule en haut et en Bas.
J’ai aussi ajouté un jaune d’oeuf en plus des 2 oeufs La pate est plus jaune.
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> Pain de Jésus ou Cougnou ou cougnolle, par MISSA Jérôme boulanger artisanal
pour bien faire il faut 15 grammes de levure car il doit y avoir autant de lait tiède que de levure
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