Pain perdu

Préparation : 2h30 Cuisson : 15 min Facile

Battre 3 oeufs avec un fouet. Incorporer successivement 250 g de sucre semoule, 1 cuil. à café de cannelle en poudre, 40 cl de crème liquide, et 1 cuil. à soupe de rhum brun. Ce mélange compose l’appareil à pain perdu.

Couper le pain, la brioche ou le kougeloff en parts égales et régulières, disposer ces dernières dans un plat creux, les unes à côté des autres, puis verser dessus l’appareil à pain perdu. Laisser ces tranches s’imbiber de l’appareil pendant 2 heures, à température ambiante, en les retournant toutes les 30 minutes.

Egoutter les parts sur une grille pendant 2 à 3 minutes.

Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle. Lorsqu’il est blond, disposer délicatement et poêler sur feu doux les parts sur chaque face. Dès que ces tranches sont bien colorées, les dresser sur un plat de service, ajouter de la compote de fruits secs tout autour et déguster sans attendre. Flamber au kirsch si on le désire.

Déguster nature ou avec de la confiture ou des fruits secs.