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Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 500 g de pommes de terre à sauter
- 1 à 2 truffes
- huile d’arachide
- graisse d’oie
Partenaire
Pommes de terre aux truffes
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Facile
Préparation :
Facile
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines. Verser dessus un peu d’eau bouillante pour enlever l’amidon puis les faire sécher dans un torchon. Emincer les triffes en lamelles.
Dans une poêle en Pyrex ou une cocotte, faire chauffer un mélange d’huile d’arachide et de graisse d’oie. Y verser les pommes de terre en y intercalant les lamelles de truffes. Faire cuire doucement. Il faut qu’elles soient dorées et moelleuses.
Elles sont délicieuses avec du confit d’oie chaud ou froid mais il ne faut jamais accompagner ce plat de salade : ce serait tuer le délicieux goût de la truffe.
