Profiteroles d’escargots

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Facile

Ajouter au beurre ramolli l’ail, le persil, les échalottes et les clous de girofle.

Faire cuire les petits champignons dans un peu de beurre pendant 5 minutes. Ajouter la crème, le sel et le poivre, cuire jusqu’à ce que le volume soit réduit par moitié.

Couper un couvercle de chaque profiterole, mettre le melange de champignons et crème au fond, puis un escargot, rajouter du beurre d’ail, avant de remettre le couvercle.

Faire cuire à 200°C pendant 10 minutes. Servir de suite.