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Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :- 6 basses côtes d’agneau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1,5 kg d’endives
- 1 clou de girofle
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- noix de muscade râpée
- 10 cl de bouillon de légumes
- beurre, huile
Partenaire
Ragoût aux endives
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Facile
Préparation :
Facile
Faire dorer les basses côtes dans un mélange beurre-huile. Les retirer, mettre à leur place l’oignon et l’ail hachés. Laisser revenir sans brunir. Remettre la viande. Ajouter les endives nettoyées, saler et poivrer, ajouter de la noix muscade râpée, le clou de girofle, le thym et le laurier. Mouiller de bouillon.
Couvrir et laisser mijoter 1 h à petit feu.
