Risotto au potiron

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Facile

Peler et épépiner le potiron. Couper la chair en dés. Mettre les cubes dans une feuilles d’aluminium et faire cuire au four 30 min. à 180°C (th. 6).

Emincer l’oignon et le faire revenir dans unecuil. à soupe de beurre, verser le riz et le faire suer sans le colorer. Ajouter au fur et à mesure le bouillon de légumes chaud en remuant. Le riz est cuit quand il a absorbé tout le bouillon (au bout de 30 min. environ. Ajouter les cubes de potiron au bout de 20 min. de cuisson.

Au moment du service, ajouter le beurre restant et le parmesan. Mélanger délicatement, saler et poivrer.